【食いしん坊座談会】山で食べるごはんがおいしいのはなぜだろう？
ランドネ 編集部
- 2026年04月01日
山も食も大好きな3人が、ごはんを囲んでおしゃべり。山ごはんの思い出や、下山後に食べたくなる味など、話題が続々。となりの席の会話をそっと聞いている気分でのぞいてみてください。
山も食も大好きな3人
石田良恵さん（左）
1942年生まれ。保健学博士。身体組成やトレーニングに詳しい。65歳から山歩きを始め、キリマンジャロやヒマラヤの山にも登頂
四角友里さん（中）
アウトドアスタイル・クリエイター。国内外を旅しながら、山ごはんや地元グルメを探求する。本誌で「にっぽん食名山」を連載
渡辺佐智さん（右）
登山ガイド、バックカントリーガイド。山菜採りや渓流釣りも楽しむ。自然のなかのおいしいものを、日々探し発信している
訪れたのは…
西荻ヒュッテ
住所：東京都杉並区西荻南3-11-7
TEL：090-9373-9511
営業時間：平日 16:00～23:00、金・祝前日 16:00～24:00、土曜 15:00～24:00、日・祝日 15:00～23:00、いずれもフードL.O.は閉店時間の1時間30分前
定休日：水曜・木曜
ディープな横丁にあるバル。「山好きが営み、飲み屋街の避難小屋的なお店」というテーマが店名の由来。名物は350種類以上のバリエーションがあるホットサンド
突然ですが、山で食べるごはんはなぜおいしいのでしょう？
石田 山のごはんってなんでもおいしいわよね。
渡辺 そうですね。お腹が空いているっていうのが、一番の調味料ですよね。
石田 そうそう、なんでも食べられる。山ではなにを食べるの？
渡辺 そんな凝ったものは食べないんですけど、水分補給も兼ねて、生野菜を食べることがあります。好きなのはピーマン。冬の甘いダイコンもおいしいです。
石田 へぇ。私はそんなにこだわって食べるものはないなぁ。
渡辺 山だけの特別な食を用意するというより、普段の延長にあるものなんです。石田さんは、山にどんなものを持って行きますか?
石田 山ではやっぱり、おにぎりがおいしいね。
渡辺 同感です!
石田 具は、昔ながらだけど、梅干しや塩昆布が好き。どうしてあんなにおいしいんだろうね〜。
渡辺 わかります。お米がすごく甘く感じますよね。
四角 おにぎりは間違いない！私は、食べたいものを考えてからその周りにある山を選ぶ、逆算で山行計画を立てることが多いです。
渡辺 おもしろい！
四角 日常が慌ただしすぎて、おとといなにを食べたのかも思い出せないのに、山に行ったときに食べたものはすごく鮮明に覚えていて。佐智さんと山に行ったあとは焼き鳥を食べたとか、ごく普通のカップ麺の味も覚えているし、一食ごとの思い出が濃いんです。
石田 山にいる時間が長いほど、思い出が増えるよね。
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山ごはんのギモンを聞きました！
ごはんは山歩きの楽しみのひとつ。でも、意外と悩むことも多いものです。今回は、そんな山ごはんの素朴なギモンについて、保健学博士の石田さんと登山ガイドの渡辺さんに教えてもらいました！
Q．体力・筋力アップによい食べものは？
A．ズバリ、お肉！ 良質なタンパク質を摂ろう
お肉は、タンパク質をカンタンにたくさん摂れる、重要な食材。年齢を重ねると硬いお肉が食べづらくなりますが、ひき肉でハンバーグにするのも手です。（石田）
Q．山歩きでバテないための ごはん選びのコツは？
A．口に合うか、食べやすい かを事前にチェック
胃腸が弱ったり疲れたりしたときでも食べやすいものを把握し、選びましょう。食べ慣れない行動食がノドをとおらず、バテることも。事前に試しておくと安心。（渡辺）
Q．シャリバテや脱水が 起こりやすいタイミングは？
A．冬明けや、体づくりが整っていない時期の山歩きに注意
春は思った以上に気温が高く、脱水になりやすいもの。シャリバテ（ハンガーノック）は、暑いなかを長時間歩くための体ができていないと起こりやすくなります。（渡辺）
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