塩サバと海藻のチャーハン｜一歩上の味わいを目指す、ワンバーナーでかんたん山ごはん #34

山でさっと作れて、見た目のよさや奥行きのある味わいを感じられるような山ごはんレシピを紹介する連載。今回は、自宅でも作って食べたい本格的なひと品をご紹介！

塩サバと海藻のチャーハン

材料（1人前）

パックご飯……1個
塩サバ……1パック
タマゴ……1個
梅干し……1個
乾燥野菜……大さじ2
海藻スープの素…大さじ1
ゴマ油……小さじ1
水……適量

作り方

▲山で
1. パックご飯とタマゴを混ぜておく。
2.  フライパンに水と海藻スープの素、乾燥野菜、梅干しを入れて加熱する。
3.  乾燥野菜がもどったら、一度火を止めて1とサバを加えて混ぜる。
4.  全体がほぐれてきたら、再び火をつけて炒め、焼き色を付ける。

チャーハンはパックご飯の代わりに、コンビニの塩むすびでも◎。

海藻スープの素は、塩を使わずに味付けが完了する便利調味料。4では、弱火～中火でじっくり炒めると◎。焦げそうになったら火を止めてOK。

永福食堂スタッフ　東山磨紀子さん

ナチュラルなワインと季節の食事がいただける「永福食堂」で、前菜などのおつまみレシピを担当。スパイスやハーブに詳しく、アジア系料理も得意分野。愛称マッキー。