とり団子スープ｜一歩上の味わいを目指す、ワンバーナーでかんたん山ごはん #41

山でさっと作れて、見た目のよさや奥行きのある味わいを感じられるような山ごはんレシピを紹介する連載。今回は、季節を感じられて体が温まる1品をご紹介！

とり団子スープ

材料（1人前）

（A）
とりひき肉……100g
山芋とろろ……40g
片栗粉……大さじ1
ショウガ……小さじ1
刻みネギ……大さじ1
塩……小さじ1/2

（B)
水……250 ㎖
だしの素……5g
塩……ひとつまみ
クコの実……8個

小松菜……小1 束（30g）

作り方

〇おうちで
1. Aを密閉式ビニール袋に入れてよく練る。

▲山で
2. Bをシェラカップに入れ、お湯が沸いたらAを団子にして加える。
3. 団子に火がとおったら、青菜を加える。

スープの山芋とろろパックは、コンビニで購入できる食材。溶きタマゴ1/2 個で代用することも。

Aは全体が混ざり合えばOK。団子にするときは、袋の角を切ってスプーンなどに絞り出すと簡単にできる。彩りをプラスする青菜は、小松菜のほか春菊などお好みで。だしは顆粒で◎。味噌や五香粉をプラスしてもおいしい。

永福食堂スタッフ　東山磨紀子さん

ナチュラルなワインと季節の食事がいただける「永福食堂」で、前菜などのおつまみレシピを担当。スパイスやハーブに詳しく、アジア系料理も得意分野。愛称マッキー。

＼山ごはんを楽しむときにおすすめ！／

［かわり芽×永福食堂］ちょこっとサコッシュ

¥8,800

• FUNQTENでみる

［YAMATABI］ダイニーマ製 EASYワイドオープン スタッフサックS

¥6,990

• FUNQTENでみる
• Mサイズはこちら/¥7,990

［ランドネ×スローハイク］山でお花見カトラリーケース

¥3,300

• FUNQTENでみる